京情緒豊かな祇園でいただく「名代 特選若鶏水だき」、ぎをん縄手 とり安

祇園新橋近くにある白い鶏がらスープが特徴の水だき専門店。
鶏は朝引きの特選丹波地鶏を使用。煮込んでも煮崩れせずに深い味わいが楽しめる。丁寧に下ごしらえした鶏がらと、敷地内から湧き出る東山の名水で丸1日かけて仕込んだ自慢のスープは見た目よりあっさりしながら濃厚な旨みとコクがあり、コラーゲンも豊富。
風味豊かな自家製ポン酢との相性も絶妙。地元はもとより観光客のリピーターも多く、春秋のライトアップシーズン中は特に予約をおすすめしたい。