明治12年創業、昔ながらの製法を守る老舗醤油店、澤井醤油本店

京都御苑より徒歩約5分。明治12年創業、約130年もの間醤油を手がける老舗店。
建物を始め、木のおけや大きな釜も当時のまま。昔ながらの製法を口伝で伝え、職人さんが薪を使って丁寧に仕込む。できあがった醤油にさらに大豆と小麦を合わせ、2年がかりで仕上げる「二度熟成こいくち醤油」は、香りの良さと深みのある味が自慢。もともとは料亭などに販売していたが、近年一般向けの小売りを開始。
家庭でも使いやすいサイズの醤油や京ぽんず、ドレッシング、あられなども手がけている。