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月桂冠大倉記念館 【伏見】

伏見の酒造りと日本酒の歴史を伝える資料館

米を蒸す際に使う用具「甑（こしき）」。直径2メートルほどで、まるで大きな蒸篭（せいろ）のよう。水洗い・水漬け・水切りした白米をこしきに投入し、蒸し工程に入る。

もろみ仕込みを行うための「もろみ桶」。この桶にもろみを入れ、職人の経験と技を活かして仕込みを行い発酵させていく。

創業当時の屋号を記した「笠置屋徳利」。丹波立杭焼の鉄釉に「ふしみ」と「かさぎや」と書かれている。かさぎや（笠置屋）が1637年（寛永14年）創業当時の屋号。