大徳寺一久【金閣寺・西陣・白梅町】｜京都観光・旅行に役立つ情報サイト京都ナビ

大徳寺一久【金閣寺・西陣・白梅町】TEL:075-493-1919

大徳寺の精進料理をまかされて500余年。伝統の技に触れられる老舗店

大徳寺の精進料理をまかされ500余年。
大徳寺の行事だけでなく茶道三千家や藪之内家など各家元の御用を務めており、一般客にも同じように手をかけた精進料理をふるまっている。大徳寺料理とは、季節の野菜根、湯葉、生麩といった限られた食材を使い、さまざまな風味が感じられる精進料理。代々の店主が研究と工夫を重ねて作り上げ、技法や知恵を一子相伝で受け継いでいる。また、大徳寺一久が商標登録している「大徳寺納豆」は、他で手に入らない品だけにおみやげとして喜ばれるはず。
大徳寺の門前にあるので、観光の際はぜひ訪れてみたい。

インフォメーション

季節の野菜根、豆腐、湯葉、生麩など植物性の食材のみを使う大徳寺精進料理。辛、甘、鹹、酸、苦といった五味のバランスも絶妙で、料理一つひとつに精進料理の粋が感じられる。
大豆を天然仕込みで仕上げた「大徳寺納豆」は、大徳寺一久が登録商標を持つ保存食品。お茶請けやお酒のお供として、また普段の料理の隠し味として使うのもいい。
個室とお座敷、大広間があり、2人～100人まで対応している。雅な庭が臨める個室でゆっくりと落ち着いて食事をいただくこともできる。